Όχι, δεν περιέχει κάποιο υποκατάστατο της καφεΐνης όπως συμβαίνει με τη ζάχαρη και τις άλλες γλυκαντικές ουσίες. Οι κόκκοι καφέ στην περίπτωση του decaf υφίστανται ειδική επεξεργασία στην οποία αφαιρείται έως και το 97% της καφεΐνης. Οι μέθοδοι για την αφαίρεση της καφεΐνης αφορούν κυρίως τη χρήση οργανικών διαλυτών, νερού ή υπερκρίσιμου διοξειδίου του άνθρακα.
Η απαγόρευση της καφεϊνης αφορά μερικούς ανθρώπους όπως ασθενείς που προσλαμβάνουν συγκεκριμένα αντικαταθλιπτικά ή άλλα ψυχιατρικά φάρμακα. Στις καταστάσεις αυτές η καφεΐνη μπορεί να επηρεάσει τη φαρμακοκινητική των συγκεκριμένων δραστικών ουσιών και άρα και να επηρεάσει αρνητικά τα προσδωκόμενα αποτελέσματα στον οργανισμό τους.
Ωστόσο προσοχή!
Ο ντεκαφεϊνέ περιέχει καφεΐνη σε μικρές ποσότητες και οι αρχές συζητούν το ενδεχόμενο να γίνει σχετική ενημέρωση στους καταναλωτές οι οποίοι λανθασμένα θεωρούν ότι πίνουν ρόφημα απαλλαγμένο από καφεΐνη. Συγκεκριμένα, μελέτη έδειξε ότι ο decaf espresso στα Starbacks μπορεί να περιέχει από 12-13,4mg καφεΐνης / περίπου 500mL. Οπότε, για περιπτώσεις στις οποίες η καφεΐνη είναι απαγορευτική, ούτε ο ντεκαφεϊνέ καφές ενδείκνυται.
Extra Info!
Εξαιτίας της μεγάλης ζήτησης του decaf οι επιστήμονες μελετούν την πιθανότητα να τροποποιήσουν γενετικά τα φυτά του καφέ ώστε να μπλοκάρουν τους μηχανισμούς παραγωγής της καφεΐνης στο φυτό και έτσι να παίρνουμε έτοιμο decaf καρπό!
